پایگاه تفریحی اتوپیا

مواد لازم :
ماهی پوست گرفته و پاک شده(شوریده- سنگسر- هامور)— یک کیلو
سیر —- یک بوته
سبزی( گشنیز و شنبلیله) —– ۳۰۰ گرم
تمرهندی —- یک بسته
پیاز — یک عدد متوسط
زردچوبه و نمک —- به قدر دلخواه
پودر فلفل قرمز —- یک قاشق چایخوری

طرز تهیه :
ماهی را به تکه های  متوسط خُرد کرده و می شوییم . ماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنیم بایستی بدون استخوان باشد. به همین دلیل ماهی های : شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند. سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر کدام یه میزان ۱۵۰ گرم می باشد. پیاز رنده شده را با ۳ قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن کمی تفت می دهیم. ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به همراه سبزی ها تفت می دهیم. بعد شیره تمرهندی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم. این خورشت با پلو سرو میشود.
نکات تغذیه ای :
این خورشت ، یک غذای محلی خوشمزه  استان خوزستان است. به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است. ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود.
همچنین در تهیه این خورش به جای گوشت قرمز از ماهی استفاده شده است که نه تنها ضرری ندارد ، بلکه دارای فواید بسیاری است. کسانی که دارای چربی خون بالا و یا ناراحتی قلبی هستند، می توانند از این خورشت استفاده کنند ولی به شرط آنکه مواد با مقدار کمی روغن و برای مدت کوتاهی تفت داده شوند.